台南官田【冷凍菱角仁】2斤

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數量:

★水源乾淨,口感綿實
★鬆軟香甜,肥美營養
★水份飽滿,自然清香
★冷凍保鮮,可以保存一年

商品規格

重量 | 2包/箱,每包1斤

保存方法 |
‧ 新鮮菱角剝殼後冷凍保存,宅配到府後一定要放入冷凍庫保存,可保存一年。
‧ 每次烹煮請酌量取用,其餘菱角仁請密封裝好,繼續放在冷凍庫保存。

◆本產品已投保和泰產物保險,請安心食用

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★宅配注意事項:

將依訂單之先後順序出貨,配達前一日或當天將以簡訊或email通知,請耐心等待。
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來自烏山頭乾淨水源,口感綿實肥美的官田菱角仁

 

(壯觀的菱角田)

 

 

台南官田菱角產量居全國之冠,享「菱角家鄉」美譽

台南市官田區,舊稱「官佃」,以栽種菱角為主要農業,栽培菱角的面積約有三百五十公頃,並成立有菱角栽培專業區,菱角產量占全台灣百分之六十以上。

 

每年9~10月秋高氣爽時節是菱角盛產期,在官田區處處可以看到農民忙著採收菱角的景觀。採收時,如果水較淺,則可看到菱角農彎著腰採收;如果水深些,就使用小船,坐在船上採收。菱農划著小舟或穿著連身雨衣褲,在一片碧綠的菱角田中,逐一翻掀葉子採收紅菱,菱角田、採菱船、洗菱畫面和陣陣的菱角香,可謂是台南官田最美的一道田園風景。

 

 

  

 

 

烏山頭乾淨水源孕育出口感綿實菱角

 

台南市官田區的菱角會好吃是因為水源是自烏山頭,水源非常乾淨。因為水源乾淨所以每一顆菱角會呈現鮮紅色,蒸煮後手碰到菱角殼也不會黑,每顆菱角吃起來非常綿實,又有點Q勁。官田區的菱角小農告訴我們,北部人喜歡吃硬又香的菱角,但他們在地人喜歡吃的菱角是有點鬆鬆軟軟,綿實QQ的口感。

 

 

(水源乾淨的菱角)

 

菱角仁可以取代米飯做為主食

 

一顆菱角約9~10公克重,100公克有10~11顆菱角,熱量約110大卡,15顆菱角,相當於半碗飯的熱量。分析菱角的營養價值,每100公克的菱角中,醣類大約占86%,屬於全穀根莖類食物,可以取代米飯做為主食。此外,菱角還含鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素。

 

 

 

 

菱角仁烹煮前不需先退冰,料理變化多

 

菱角仁是將剛採下的菱角直接用人工將殼剝下裝袋,完全不清洗,也不添加任何東西,所以外觀不會很白淨,要烹煮時放入一點鹽清洗就會變白。如果沒有馬上要烹煮,可以用報紙包裹放入冷凍庫保鮮,俟要煮時直接清洗後便可烹調,不需先退冰。

 

菱角仁的料理變化多樣,有香氣撲鼻、口感Q彈的「麻油酒菱角米糕」;油炸金黃色「菱角酥」;清爽「菱角排骨湯」;創意「菱角蝦鬆」;香燉「菱角豬腳」;熱炒「菱角肉片」;滋補「三杯菱角土雞」;家常「菱角燴鮮姑」……等。

 

其實菱角不只可以入菜,菱角殼也可以做為植物染的染料。

 

 

  

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