台南東山【帶殼龍眼乾 - 袋裝】2袋

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★東山特產:產自台南東山,40年龍眼樹
★天然安全:採用粗放式的果園管理,安全無毒
★精選品質:果肉飽滿,香甜多汁
★窯焙柴燻:採收當日進行窯焙,搭配5~6天日夜柴燻,果乾香氣濃郁

商品規格

☆ 容量 | 500公克/袋,每組共2袋

☆ 食用說明 |
當零嘴食用、養生泡茶、煮甜粥、做蛋糕饅頭、甜點煮藥膳湯等皆宜。

☆ 保存方法 |
開啟後請盡速食用,亦請密封保存,保存期限1年。

◆本產品已投保和泰產物保險,請安心食用

★宅配注意事項:

依訂單之先後順序出貨,配達前一日或當天將以簡訊或email通知,請耐心等待。
‧宅配範圍限台灣本島,暫時無法配送至離島,請見諒。
 
 

酷暑下的練功房,窯焙桂圓

 
(百大青農陳小姐臉上總是掛著微笑)
 
 

百大青農,致力推廣台南東山區龍眼乾

 

77年次的百大青農陳小姐說:「我們家四個小孩,從小就沒有暑假打工,都要在家幫忙採龍眼、剝龍眼。」尤其是每年七、八月就是龍眼盛出的季節,也是她們一家人最忙碌的時候,因為早上採完鮮果,下午就要全數入灶烘乾。

 

大學念社會系的陳小姐為了推廣家裡的龍眼乾事業,認真考入中興大學生物產業管理研究所,學習農業行銷,她更希望能多協助東山區的農民。

 

 

(三代同堂,傳承龍眼乾事業)

 

 

此外,陳小姐還認真準備企劃案參加農委會的百大青農徵選,希望參加更多的專業課程培訓與輔導,因為她希望可以逐步整合東山窯焙龍眼乾農民,建立自有品牌「山頂壯圓」,讓辛苦付出的農民可以獲得合理的利潤。

 

 

(父女倆齊心柴焙龍眼乾)

 

 

(帥氣的爸爸,背後有他引以為傲的龍眼園)

 

 

老中青三代傳承,細心呵護龍眼乾

 

陳小姐家中的龍眼樹又高又壯,三公頃的果園中,大多是四、五十年的果樹,有些果樹做了矮化的處理,長出的龍眼顆顆果肉豐腴、多汁香甜,但是龍眼採收期只有一周左右,新鮮的龍眼不易保存,只好焙燻成果乾,也可以將龍眼的甜鎖在果肉中,再搭配柴燻的香氣。

 

 

 

 

 

陳小姐的爺爺已經90歲了,務農數十年的他身體硬朗,現在還可以爬樹。爸爸傳承爺爺的經驗,全心投入龍眼乾的事業。現在陳小姐畢業了,更是一心一意要翻轉龍眼乾的經營方式,期待有一番新天地。其實陳家的龍眼乾不只是三代,家族中的第四代,三歲小孩偶爾也會好玩的剝剝龍眼乾。

 

(小時候的遊戲,將桂圓肉翻轉)

 

 

八口窯耐心柴燻,慢慢等待才有好吃的龍眼乾

 

「爸爸改造了大型柴燻的土窯」,陳小姐說,因為舊式小土窯常因灶口小、空間也小、距離火源近,龍眼殼常會燻黑烤焦,目前一共有八口窯可以柴燻。

 

 

(樹枝脆化後,再用人工手揉脫枝,再用天車吊回窯內繼續烘焙)

 

 

(窯焙過程中不能熄滅的柴火)

 

 

(常常有消費者或媒體來訪,陳小姐細心的介紹龍眼烘製過程)

 

 

在烘製龍眼乾的時節,土窯裡的火24小時都不能熄滅的,須有人看顧,是一件相當吃力的工作,不但眼睛被粉塵和柴燻的睜不開,全身灰頭土臉,汗如雨下,這麼辛苦的工作,完全請不到人工。

 

因為一家人專業經驗累積出的烘焙加工技術,加上火侯掌握得宜,經過5-6天的土窯柴燒,慢慢悶熱,一顆顆色澤漂亮香甜的龍眼乾才告完成。而且可以確保龍眼受熱均勻,烘乾確實,久放不會發霉。

 

 

(碩大,色澤褐黃的龍眼乾)

 

 

 

 

桂圓肉創意新吃法

 

我們拜訪陳小姐一家人時,他們熱情的端出一大盤帶殼龍眼乾,告訴我們特別的吃法,一種是把桂圓肉包覆花生,吃起來香氣更濃,更有層次;另一種吃法是把桂圓肉包覆咖啡豆,吃起來香甜濃郁,別有創意,頗受年輕人喜愛。

 

 

(陳小姐和一籃子公司提籃人莊雅萌)

 

 

 

 

 

除了當休閒零食外,桂圓肉還可以加上麻油和蛋一起煎,香氣撲鼻;作成甜桂圓糯米糕,也是相當可口。另外也可以手作黑糖桂圓饅頭,饅頭加上蘭姆酒泡的桂圓肉吃起來格外香甜美味。

 

 

 

 

 

 

(用心製作而成的桂圓肉,唯一的添加物,是陳小姐一家三代的幸福)

     

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