台南東山【桂圓羊羹禮盒】1盒

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★選用台南東山40年龍眼樹生產的龍眼製作
★傳承三代天然古法,龍眼木煙燻烘焙六天五夜
★無添加香料、防腐劑,純天然的口感
★吃的到果肉,充滿柴焙桂圓香氣,甜而不膩

商品規格

☆ 容量:每入50g,每盒12入

☆ 成份:豆餡(白鳳豆、砂糖)、土窯柴焙桂圓、麥芽糖、洋菜、海鹽

☆ 食用說明:以東山土窯柴焙桂圓為內餡主體的桂圓羊羹,無添加香料、人工色素與防腐劑,極具臺灣在地特色,吃的到果肉、充滿柴焙桂圓香氣,甜而不膩、風味絕佳,更是茶點桌上不可缺席的精緻小點。

☆ 保存方法:請勿日曬,開啟後請盡速食用,未拆封保存期限1年。

◆本產品已投保和泰產物保險,請安心食用

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酷暑下的練功房,窯焙桂圓

 
(百大青農陳小姐臉上總是掛著微笑)
 
 

百大青農,致力推廣台南東山區龍眼乾

 

77年次的百大青農陳小姐說:「我們家四個小孩,從小就沒有暑假打工,都要在家幫忙採龍眼、剝龍眼。」尤其是每年七、八月就是龍眼盛出的季節,也是她們一家人最忙碌的時候,因為早上採完鮮果,下午就要全數入灶烘乾。

 

大學念社會系的陳小姐為了推廣家裡的龍眼乾事業,認真考入中興大學生物產業管理研究所,學習農業行銷,她更希望能多協助東山區的農民。

 

 

(三代同堂,傳承龍眼乾事業)

 

 

此外,陳小姐還認真準備企劃案參加農委會的百大青農徵選,希望參加更多的專業課程培訓與輔導,因為她希望可以逐步整合東山窯焙龍眼乾農民,建立自有品牌「山頂壯圓」,讓辛苦付出的農民可以獲得合理的利潤。

 

 

(父女倆齊心柴焙龍眼乾)

 

 

(帥氣的爸爸,背後有他引以為傲的龍眼園)

 

 

老中青三代傳承,細心呵護龍眼乾

 

陳小姐家中的龍眼樹又高又壯,三公頃的果園中,大多是四、五十年的果樹,有些果樹做了矮化的處理,長出的龍眼顆顆果肉豐腴、多汁香甜,但是龍眼採收期只有一周左右,新鮮的龍眼不易保存,只好焙燻成果乾,也可以將龍眼的甜鎖在果肉中,再搭配柴燻的香氣。

 

 

 

 

 

 

 

 

八口窯耐心柴燻,慢慢等待才有好吃的龍眼乾

 

「爸爸改造了大型柴燻的土窯」,陳小姐說,因為舊式小土窯常因灶口小、空間也小、距離火源近,龍眼殼常會燻黑烤焦,目前一共有八口窯可以柴燻。

 

 

(樹枝脆化後,再用人工手揉脫枝,再用天車吊回窯內繼續烘焙)

 

 

(窯焙過程中不能熄滅的柴火)

 

 

(常常有消費者或媒體來訪,陳小姐細心的介紹龍眼烘製過程)

 

 

在烘製龍眼乾的時節,土窯裡的火24小時都不能熄滅的,須有人看顧,是一件相當吃力的工作,不但眼睛被粉塵和柴燻的睜不開,全身灰頭土臉,汗如雨下,這麼辛苦的工作,完全請不到人工。

 

因為一家人專業經驗累積出的烘焙加工技術,加上火侯掌握得宜,經過5-6天的土窯柴燒,慢慢悶熱,一顆顆色澤漂亮香甜的龍眼乾才告完成。而且可以確保龍眼受熱均勻,烘乾確實,久放不會發霉。

 

 

(碩大,色澤褐黃的龍眼乾)

 

 

桂圓肉延伸的"桂圓羊羹禮盒"

 

昀鎂將柴焙桂圓,延伸到其他甜點,包括蛋糕、羊羹、地瓜酥...等,透過多樣化的嘗試,讓自己家的龍眼有了更多樣的機會和可能。

 

邀請您一同品嚐這百大青農的創意好滋味!

 

 
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