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被遺忘的 穀類紅寶石

紅藜被稱為「穀物紅寶石」，然而，一顆顆紅寶石若無人聞問，也只能落地歸還給大自然。看見紅藜的光芒，捧起紅藜，牽起台東農民的手，創造出專屬於台東的特色伴手禮，將在地化產品推向國際。

在各地推行健康飲食之際，另一股紅色力量悄然崛起，豐富的營養價值讓紅藜一舉成為最受歡迎的穀類。

被譽為「穀物紅寶石」的紅藜，是美國太空總署1980年代起訂為太空人長途任務的糧食，蛋白質含量不遜於牛肉、鈣含量是稻米的42倍、鎂含量是燕麥的2.3倍、鉀含量為燕麥的12倍、膳食纖維則高達地瓜7倍、是燕麥的3.4倍，營養價值高且熱量低，儼然成為養生的新寵兒。

緊鄰太平洋的台東，具有黑潮、海溝等得天獨厚的地理條件，孕育出最適合栽種紅藜的沃土。

為了維持生計，許多台東農民選擇大面積栽種荖花荖葉等檳榔農作物，過去沒沒無聞的紅藜則被遺忘了將近一世紀。然而，檳榔農作物不僅對人體無益，同時也容易破壞生態。

渴望看見家鄉有更美麗更長遠的發展，有一群在台東土生土長的農家子弟，在蒐集各方資料後發現，台東特有農產品除了廣為人知的地瓜酥、釋迦之外，以紅藜為主體，開發了多款天然養生的紅藜食品，極具發展潛力。